Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Hasanuddin

Ilmu dan Teknologi Pangan merupakan ilmu terapan yang menggabungkan konsep-konsep kimia, biokimia, rekayasa/teknik, gizi dan mikrobiologi untuk meningkatkan kualitas, gizi, keamanan, dan ketersediaan pangan. Lulusan Ilmu dan Teknologi pangan diharapkan menjadi Ilmuwan dibidang pangan yang terus meneliti dan berinovasi, menjadi teknopreneur yang mengeluti usaha mandiri dibidang pangan, menjadi pegiat, pecinta, pemerhati masalah-masalah atau kajian dibidang pangan.

Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Hasanuddin memiliki kompetensi utama yaitu :

• Memahami ilmu dasar  teknologi pengolahan sebagai landasan dalam menganalisa dan penerapan teknologi di bidang pengolahan hasil pertanian
• Kemampuan analisa mutu pangan secara kimia, mikrobiologi dan sensorik serta pengendalian mutu pangan.
• Memahami teknologi pengolahan hasil pertanian dalam arti luas (hasil hortikultura, perkebunan dan hasil laut serta ternak), manajemen dan perencanaan serta tata letak aliran bahan di dalam industri, proses pengemasan, sistem sanitasi dan pengelolaan limbahnya.
• Mampu menerapkan ilmu dan teknologi serta manajemen  pengolahan hasil pertanian
• Mampu melakukan perencanaan, pengelolaan dan evaluasi di bidang rekayasa pengolahan pangan, mikrobiologi dan bioteknologi pangan, kimia analisa dan pengawasan mutu
• Mengerti dan mampu melihat peluang di masa depan dengan mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi yang berorientasi pada pengembangan produk pangan baru serta daya terima konsumen
• Menguasai konsep dasar manajerial dalam pengembangan kewirausahaan di bidang agroindustri pangan
• Mampu merumuskan suatu masalah secara ilmiah dalambentuk proposal dan melaksanakan penelitian dengan metode yang sah serta mampu membuat dan menyajikan laporan hasil pertanian.