Muhammad Asfar

Selama Proses fermentasi, mikro organisme mampu mengubah ikatan-ikatan organik dalam kedelai menjadi ikatan-ikatan lain yang bersifat bioaktif yang ternyata berguna bagi kesehatan. Isoflavon, suatu senyawa metabolik sekunder dalam kedelai, selama fermentasi diubah menjadi bahan-bahan aktif yang bermanfaat sebagai anti oksidan, anti kanker, anti infeksi, anti alergi, anti ekstrogenik, dan perbaikan sistem peredaran darah. Antioksidan mencegah proses menua, pentyakit jantung koroner, dan kanker. Bahan-bahan anti bakteri berupa bahan-bahan kekebalan daLam tempe dapat mencegah dan menyembuhkan penykt-penykit sepeti diare, disentrei, dan peradangan saluran cerna. Sifat antiekstrogen bermanfaat bagi wanita dalam mencegah pengaruh kurang baik saat monopause, osteoporosis dan kanker payudara. Asam lemak dalam tempe merupakan hasil hidrolisis sebagian dari lemak kedelai oleh enzim-enzim yang terbentuk selama proses fermentasi. Asam lemak dalam saluran cerna tidak membentuk pencernaan lagi d...

Tempe merupakan bahan pangan yang bernilai gizi tinggi terutama sebagia sumber protein. Selain itu tempe mengandung zat gizi lain dalam jumlah berarti, seperti karbohidrat, lemak, mineral dan vitamin. Komposisi gizi tempe dibandingkan dengan daging dapat dilihat pada tabel. Komposisi Gizi tempe dan daging dalam 100 gram Sumber : Hermana, Mien Karmini, dan Darwin Karyadi. “komposisi gizi tempe serta manfaatnya dalam peninggkatan Gizi Pangan” dalam Bunga Rampai Tempe Indonesia, Yayasan Tempe Indonesia, 1996. Kandungan protein tempe bisa dikatakan sama dengan daging. Begitu juga dengan mutunya. Tempe mengandung kesembilan asam amino esensial dalam jumlah cukup, kecuali metionon yang sedikit di bawah pola acuan patokan FAO/ WHO, yaitu 78 %. Kandungan lemak tempe jauh lebih rendah dari pada daging. Ini dapat dimanfaatkan oleh mereka yang kegemukan atau untuk menurunkan atau mempertahankan kadar kolestrol darah. Kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan mencegah kerapuhan t...

1.Dzikir yang dibalasi pohon kurma di Surga. Dari Jabir ra, Rosulullah Sallallahu 'alaihi wa sallam bersabda : من قال (سبحان الله العطيم وبحمده) غرست له نخلة فى الجنة (رواه الترمذى) Artinya : Barang siapa yang membaca zikir (subhanallaahil Adzim wabihamdihi (maha suci Allah yang maha agung dan segala puji bagiNya) maka akan ditanamkan untuknya sepohon kurma di surga. (Hr At Tirmidzi dan dianggap shohih oleh Al Albani) 2. Do’a masuk pasar akan mendapatkan sejuta kebaikan dan menghapus sejuta keburukan dan mengangkat kedudukan sejuta derajat. Rosulullah Sallallahu 'alaihi wa sallam bersabda : Barang siapa masuk ke pasar dengan membaca : لااله الاالله وحده لا شريك له, له الملك وله الحمد يحيى ويميت وهو حى لا يموت بيده الخير وهو على كل شيئ قد ير (رواه الترمذى) Artinya : (Tiada Tuhan selain Allah semata, tiada sekutu bagiNya. Dialah zat yang memiliki kerajaan dan pujian, yang menghidupkan dan mematikan dan...

1.Pahala menunjukkan kebaikan kepada orang berlipat ganda Dari Ibnu Mas’ud ra, Rosulullah Sallallahu 'alaihi wa sallam bersabda مَنْ دَلَّ عَلَى خَيْرٍ فَلَهُ مِثْلُ أَجْرِ فَاعِلِهِ Artinya : ِBarang siapa menunjukkan suatu kebaikan maka ia mendapat pahala sebesar pahala orang yang mengerjakannya. (Hr. Muslim) 2.Pahala memberi contoh kebaikan berlipat ganda dan mengalir sampai hari kiamat. Dari Jarir Ibnu Abdullah ra, Rosulullah Sallallahu 'alaihi wa sallam bersabda : مَنْ سَنَّ فِي الْإِسْلَامِ سُنَّةً حَسَنَةً فَعُمِلَ بِهَا بَعْدَهُ كُتِبَ لَهُ مِثْلُ أَجْرِ مَنْ عَمِلَ بِهَا وَلَا يَنْقُصُ مِنْ أُجُورِهِمْ شَيْءٌ Artinya : Barang siapa membuat sunnah (kebiasaan) yang baik dalam ajaran Islam maka baginya pahala (sebesar) pahala orang yang melakukan kebaikan tersebut sepeninggalnya, tanpa ada yang dikurangi dari pahala mereka (yang mengerjakannya) sedikitpun. (Hr. Muslim)....

Siang itu kami dipanggil menghadap pimpinan. Beliau mau tahu berkembangan selama beberapa hari ini selama ia tinggalkan kantor. Beliau dari kuala Lumpur berobat. setelah ku jelaskan beberapa perkembangan beberapa hari ini. akhirnya ia angkat bicara tentang sakit yang beliau derita. Untuk masa penyembuhan disarankan untuk mengkomsumsi makanan yang besifat basa dan menghindari makanan yang bersifat asam katanya di akhir penjelasannya. "tau makanan yang bersifat asam?" tanya beliau menguji kami ini dia nih tabel makanan asam basanya : Sebaiknya lebih banyak mengkonsumsi makanan yang basa dibandingkan dengan makanan yang asam. Jika banyak makan makanan yang bersifat asam maka segera seimbangkan dengan makanan yang bersifat basa. Atas dasar itulah maka sate kambing (berkadar asam tinggi) selalu dilengkapi dengan bawang (berkadar basa tinggi), coklat (chocolate) diisi dengan almond, dstnya.

Senyawa seperti vitamin E, yang dikenal sebagai antioksidan, dipercaya para pakar biokimia dapat membantu mencegah penyakit macam kanker, jantung koroner, katarak, dsb. dengan menjinakkan molekul-molekul radikal bebas yang berbahaya, serta menghambat laju proses penuaan. Tubuh kita ini ibarat mobil. Komponen mobil yang terbuat dari logam lama-kelamaan akan karatan akibat proses oksidasi. Molekul oksigen yang tidak stabil di udara itulah penyebab terjadinya proses oksidasi. Begitu juga oksigen dalam tubuh, memiliki pengaruh yang serupa. Molekul-molekul oksigen yang tidak stabil (karena itu sangat reaktif), dan disebut sebagai radikal bebas, dapat menghancurkan jaringan-jaringan tubuh melalui proses oksidasi pula. Proses oksidasi ini pula yang punya andil besar dalam proses penuaan. Radikal bebas, tergantung pada kualitasnya, merupakan bagian integral dari makanan yang dikonsumsi atau mungkin diproduksi melalui proses oksidatif dalam tubuh. Beberapa polutan seperti asap rokok, asap pabri...

Apel : Pektin yg terkandung dlm apel dpt melawan lemak & menurunkan kolesterol, sertanya membantu proses pencernaan.Dagingnya membantu melarutkan kristal asam di dlm sendi. Baik utk artritis, konstipasi, kolesterol, ggn hati ringan, kegemukan. Wortel : Jus wortel mengandung setiap mineral yg diperlukan tubuh.Merupakan betakaroten & vitamin A,baik utk penyakit hati, rabun senja, menurunkan kolesterol, ,ggn kulit, menghilangkan lemak & lupus. Asparagus : Mengandung asparagin yg merangsang ginjal membuang sisa metabolisme tubuh, meningkatkan sirkulasi darah & membantu melepaskan deposit lemak dari dinding pembuluh darah.Baik utk jerawat, eksem, ggn ginjal, prostat & penurunanberat badan Seledri : Kandungan natrium berfungsi sebagai pelarut utk melepaskan deposit kalsium yg menyangkut di ginjal & sendi.Mengandung magnesium utk menghilangkan stress.Baik utuk allergi, sulit konsentrasi, eksema, hiperaktifitas. Mentimun : Rendah kalori & kaya silikon & florin. ...