Pangan Fungsional

(Diringkas dari buku Pangan Aman dan Sehat oleh Prof. Dr. Hj. Meta Mahenradatta)

Pangan funsional adalah produk pangan atau bahan pangan yang mengandung komponen aktif yang mampu mencegah, bahkan menyembuhkan suatu penyakit tertentu untuk mencapai kesehatan tubuh yang lebih optimal. Makanan atau bahan pangan dapat digolongkan kedalam bahan pangan fugsioanal jika:

1. Berupa produk pangan (bukan kapsul, tablet, atau bubuk) yang berasasl dari bahan / ingredients yang terdapat secara alami

2. Produk tersebut dapat dan selayaknya dikomsumsi sebagai diet atau menu sehari-hari

3. Produk tersebut mempuyai fungsi tertentu pada waktu dicerna, memberikan peran dalam proses tubuh tertentu, seperti memperkuat sistem pertahanan tubuh, mencegah penyakit tertentu, membantu tubuh mengembalikan kondisi tubuh setelah diserang penyakit tertentu, menjaga kondisi fisik dan mental serta memperlambat proses penuaan.

Pangan fungsional dapat kita temui di mana-mana dan sangat mudah dapat. Berikut beberapa jenis bahan pangan beserta komponen aktif dan khasiatnya pada tabel berikut.

No	Bahan pangan	Komponen Aktif	Khasiat
1	Sayuran dan buah-buahan	Bioflavonoid	Menghalangi reseptor untuk hormon dan enzim
		Asam askorbat (vit. C)	Antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh.
2	Wortel, ubi jalar, bayam, dll	Karotenoid	Antioksidan, menetralkan radikal bebas
3	Kol, brokoli	Indol	Menginduksi enzim pelindung
4	Brokoli, Bunga kol Sawi	Sulfurafran	Menghilangkan karsinogen
5	Bawang bombai, bawang putih, bawang merah, daun bawang	Alilsufida	Antikanker, antikolestrol, anti hepatotoksik
6	Bawang putih	Sulfur organik (alicin)	Menurunkan kolestrol, anti trombotik, menurunkan tekanan darah, antioksidan, antikanker.
7	Biji-bijian dan berbagai sayuran	Asam folat	Mencegah animea, mencegah kerusakan saraf
8	Jenis-jenis jeruk	Limonoids	Menginduksi asam pelindung
9	Biji-bijian dan kacang-kacangan	Oligosakarida	Membantu pertumbuhan mikroflora yang dibutuhkan oleh tubuh
		Selenium	Menginduksi enzim untuk detoksifikasi karsinogen
10	Biji-bijian dan kacang-kacangan dan minyak nabati	Tofoferol (vitamin E)	Antioksidan, menetralkan radikal bebas
11	Kedelai, tempe	Isoflavonoid (genistein dan daidsaien)	Antikanker, dan antikoletrol
12	Tempe	Immunoglobulin	Mencegah infeksi saluran pencernaan, menurunkan kolestrol
13	Jahe, kunyit, temulawak	Kurkumin	Mencegah hepatitis, mencegah pertumbuhan pembulu darah baru
14	Lidah buaya	Vit. A, B, C, E, asam amino	Menghambat radikal bebas
15	Jamur shitake	Vit B, C, D, Protein, mineral dan grifolan	Mencegah kanker,HIV
16	Ikan Laut	Asam lemak omega 3	Mengendalikan serum lipida
17	Stroberi	Antioksidan	Meningkatkan antioksidan daklam tubuh sampai 20%
18	Yoghurt, yakult	Bakteri asam laktat	Memperbaiki mikroflora usus
19	Teh hitam, teh hijau	Fluorida	Mencegah karies gigi
20	Teh hitam, teh hijau	Katekin ( polifenol)	Antioksidan, menetralkan radikal bebas
21	Tomat	Likopen	Antioksidan, menetralkan radikal bebas
22	Anggur	Resveratrol	Mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru
23	Ikan laut, rumput laut	Yodium	Mencegah gondok dan kretinisme
24	Mengkudu	Acubin, asperulosida, alizarin, antraqunion,damnachantal, xeronin	Menyembuhkan kanker, ganguan pencernaan, diabetes, ganguan pernafasan, stress
25	Ginseng	Saponisida, triterpenat, triester, panaksatriol, ginsenosida	Menambah tenaga, dan sebagai penyegar

Sumber : Hudson (1990), Golberg (1994), Kwon and song (1996), Shi et al. (2000), Damardjati et al. (2003)

Sebuah petuan dari hipocretes mengatakan : “let your food be your medicine and your medicine be your food : biarlah makananmu menjadi obatmu dan obatmu menjadi makananmu”. Hal mengajarkan kepada kita bahwa mengkomsumsi makanan yang tepat akan menyebabkan kesehatan tubuh tetap terjaga atau bahkan dapat menyembuhkan penyakit. Sebaliknya, mengkomsumsi makanan yang salah akan menyebabkan penyakit.

Jagalah kesehatan dengan menjaga makanan anda, karena mencegah lebih baik dari mengobati, mencegah lebih murah dibanding mengobati.

Oke...!!! salam sehat selalu