Muhammad Asfar

Alhamdulillah, kegiatan reuni akbar Keluarga Besar Teknologi Pertanian Unhas telah terlaksana.  Walau kegiatan ini terkesan mendadak, bagaimana tidak kegiatan ini yang digagas oleh Menteri Pertanian RI Dr. A. Amran Sulaiman persiapannya tidak cukup 1 bulan tapi acaranya sangat memuaskan dan mampu mengumpulakn alumni dari angkatan 70 hingga 2013. Sekitar 300 alumni berkumpul di ruang Jasmine Hotel Clarion malam itu. Selain  Menteri Pertanian RI Dr. A. Amran Sulaiman sebagai Ketua IKA Teknologi Pertanian Unhas dihadiri pula oleh Dirjen Pengembangan Wilayah Kementrian Desa, PDT & Trans Dr. Muhammad Nurdin, Beliua berdua alumni Teknologi Pertanian Unhas. Pak Mentan angkatan 88 dan Pak Dirjen angkatan 83. Kegitan ini dihadiri pula oleh dosen-dosen senior Teknologi Pertanian Unhas diantaranya Pak Helmi, pak Markarma, Prof salengke, prof Munir dan dosen senior lainnya Senang rasanya dapat berkumpaul dengan para senior, tenyata Teknologi Pertanian Unhas telah mencetak al...

Dalam undang-undang No 18 tahun 2002, dirumuskan bahwa inovasi adalah kegiatan penelitian, pengembangan, dan/atau perekayasaan yang bertujuan mengembangkan penerapan praktis nilai dan konteks ilmu pengetahuan yang baru, atau cara  baru untuk menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi yang telah ada ke dalam produk atau proses produksi.  Otak-otak Aroma laut merupakan contoh hasil inovasi  Proses inovasi dilakukan untuk menciptakan variasi produk dalam rangka memenuhi keinginan konsumen secara berkala dan terus menerus. Hal ini disebabkan karena  keinginan  dan  harapan  konsumen  terus  berkembang dari waktu ke waktu.  Inovator  adalah orang  dan  atau  badan  hukum  yang  melakukan  kegiatan  pengembangan dan/atau perekayasaan yang bertujuan mengembangkan penerapan praktis nilai dan konteks  ilmu  pengetahuan  yang  baru,  atau  cara  baru  untuk m...

Alhamdulillah, setelah penantian yang panjang, berita gembira itupun akhirnya tiba. Yah, bagi warga dan keluarga jurusan teknologi pertanian, ini adalah berita gembira yaitu disetujuinya pembentukan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin. Secara yuridis, kehadiran fakultas tersebut secara garis besar termaktub dalam organisasi dan tata kerja (OTK) baru rektor Unhas Operasional Fakultas Teknologi Pertanian tinggal menunggu pembentukan  dan pengesahan Organisasi dan Tata Kerja  fakultas sehingga manajemennya dapat terlaksana. Semoga Universitas Hasanuddin semakin jaya dengan hadirnya fakultas Teknologi Pertanian.

Ilmu dan Teknologi Pangan merupakan ilmu terapan yang menggabungkan konsep-konsep kimia, biokimia, rekayasa/teknik, gizi dan mikrobiologi untuk meningkatkan kualitas, gizi, keamanan, dan ketersediaan pangan. Lulusan Ilmu dan Teknologi pangan diharapkan menjadi Ilmuwan dibidang pangan yang terus meneliti dan berinovasi, menjadi teknopreneur yang mengeluti usaha mandiri dibidang pangan, menjadi pegiat, pecinta, pemerhati masalah-masalah atau kajian dibidang pangan. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Hasanuddin memiliki kompetensi utama yaitu : Memahami ilmu dasar  teknologi pengolahan sebagai landasan dalam menganalisa dan penerapan teknologi di bidang pengolahan hasil pertanian Kemampuan analisa mutu pangan secara kimia, mikrobiologi dan sensorik serta pengendalian mutu pangan. Memahami teknologi pengolahan hasil pertanian dalam arti luas (hasil hortikultura, perkebunan dan hasil laut serta ternak), manajemen dan perencanaan serta tata letak aliran bahan ...

Selamat atas terbentuknya Komunitas Pemuda Peduli Pangan dan gizi (KOPI PAGI). Komunitas ini terbentuk tanggal 14 januari 2015. Ibarat benih maka ia mulai memunculkan kecambanya, ia masih menggunakan cadangan makanan untuk terus tumbuh hingga kecambahnya mencapai sumber nutrisi untuk terus tumbuh. Pada akhirnya akarpun terbentuk dan sang benih mulai menegakkan batang menjulang ketas. Ia memperlihatkan eksistensinya dengan menghasilkan daun dan akan terus tumbuh. Saya kira dititik inilah “KOPI PAGI” saat ini. Saya yakin “benih” komunitas ini dihasilkan dari indukan yang unggul, sehingga ia akan terus tumbuh menjadi pohon yang kokoh dan memiliki manfaat besar untuk ummat manusia di kemudian hari.  Kenapa saya katakana demikian, karena saya melihat semangat dan antusias teman-teman dalam pertemuan-pertemuan yang telah dilakukan. Dan keyakinan itu bertambah kuat karena mereka itu adalah orang-orang terbaik dibidangnya. Soft launcing “KOPI PAGI” dihari GIZI Nasional ini, sudah menun...

Ternyata saya sudah lama tak menyentuh blogku ini. Postingan terakhir dalam blog saya ini 16 mei 2013, sekarang sudah 25 januari 2015. Kalau dihitung-hitung sekitar 20 bulan absen menposting tulisan dalam blog ini. Kemana aja Asfar?? April -Agustus 2013, waktu itu saya sedang sibuk proses pendaftaran dan seleksi masuk Pascasarjana UNHAS program Doktor Ilmu Pertanian, setelah  akhir 2012 diwisuda program Master. Agustus 2013 hingga akhir 2014 disibukkan dengan proses perkuliahan dan penelitian yang butuh perhatian penuh. Proses itu ternyata membuatku tak memperhatikan blog ini. Hingga akhirnya di awal 2015 disadarkan oleh Komunitas Pemuda Peduli Pangan dan Gizi (KOPI PAGI), dimana saya salah satu anggotanya. Komunitas ini 'memaksaku' untuk kembali eksis dan membagi kepedulian terhadap masalah-masalah pangan dan gizi.  Salah satu bentuk kepedulian tersebut adalah dengan menyebar/berbagi informasi tentang pangan dan gizi melalui blog pribadi. Semoga semangat berbagi il...

300 × 254 - my.englishclub.com English is important for me because it is my best way of  communicating, understanding and learning from people in different countries and important for my job, my education, and my dreams. I work in the center study of food nutrition and health, Research center of Hasanuddin University. I am staff of researcher assistant. English is usually used to make proposal and research report, make journal national and international. For example, five month ago, I was finishing a research report about food supplement for osteoporosis. My boss asked me to make abstract and journal in English, but I didn'n make it because my English was bad. And one month ago, I was making research proposal about cocoa for disease obesity and it needed some references from English textbook. I made it difficulty. English is also important for my education. I finished my master program and I registered to doctoral program. If   I want to get in ...

Merangkai kata dalam sebuah tulisan memang terdengar sangat gampang. Tapi sebenarnya tidaklah segampang yang anda bayangkan.  Hanya orang yang sering berlatih menulislah yang bisa. Anda pernah membuat surat yang isinya anda karang sendiri ? atau pernah melihat orang membuat surat ? berapa kali dia mengulang-ulang dan menganti kertas yang dia pakai ?. berulang-ulang kan ! itu karena begitu susahnya merangkai kata tersebut dalam tulisan.  Menyampaikan gagasan dalam sebuah tulisan sangat gampang jika telah terbiasa. Liat saja para penulis, pengarang buku, kolomnis, blogers. mereka sangat gampang sekali menyampaikan gagasannya dalam sebuah tulisan. Maka proses pembiasaan menulis itu penting. seperti saya penulis pemula, merangkai kata-kata diatas sampai harus berfikir keras,  apa lagi yah yang mesti ditulis sehingga nyambung. Tapi kan lagi latihan. tak apalah.. menulis apa saja yang terpikir agar terbiasa alias menulis bebas, tak perlu perhatikan aturan-aturan. ayo me...

  Lebih dari 90% penyakit yang diderita manusia terkait dengan makanan yang disebabkan oleh kontaminasi mikrobiologi, yaitu meliputi penyakit tipus, desentri amoeba, botulism dan intoksikasi bakteri lainnya serta hepatitis A dan trichinellosis.   Food borne disease dikenal dengan istilah keracunan makanan. WHO mendefisnisikan sebagai penyakit yang bersifat infeksi atau racun yang disebabkan oleh agen yang masuk kedalam tubuh melalui makanan yang dicerna. Foodborne diseases baik yang disebabkan oleh mikroba atau sebab lain   meliputi bakteri, parasit, virus, ganggang air tawar, ganggang air laut, racun mikrobal dan toksin fauna terutama marine fauna. Komplikasi, kadar, gejala, dan waktu lamanya sakit juga sangat bervariasi tergantung penyebabnya. Patogen utama dalam pangan adalah Salmonella sp, Staphylococcus aureus serta toksin yang diprosuksinya. Juga Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Campylobacter sp, Helicobanter sp, Vibrio urinificus, Listeria monoc...